人生在世，吃喝二字。一吃一喝，不離口糧；
      煙有口糧煙、茶有口糧茶、酒有口糧酒；
      清香口糧酒有黃蓋汾，鳳香口糧酒有綠西鳳，濃香口糧酒有白牛二；

      那么，醬香口糧酒，是誰(shuí)？

       在醬香熱大潮之下，貴州五星酒業(yè)集團(tuán)，欲進(jìn)一步擴(kuò)大茅臺(tái)鎮(zhèn)“鎮(zhèn)酒”的品牌知名度，要推進(jìn)五星酒業(yè)“鎮(zhèn)酒”品牌的高質(zhì)量發(fā)展。于2023年11月18日，貴州五星酒業(yè)集團(tuán)與黑格咨詢達(dá)成戰(zhàn)略合作，為五星酒業(yè)“鎮(zhèn)酒”品牌的打造出謀劃策，保駕護(hù)航。

一、中國(guó)有茅臺(tái)國(guó)酒，遵義有茅臺(tái)鎮(zhèn)酒

     
       如何讓暢銷(xiāo)貴州二十年的鎮(zhèn)酒再次偉大？這是貴州五星酒業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)焦永權(quán)先生給與黑格咨詢的戰(zhàn)略思考命題。
      帶著這個(gè)思考，黑格咨詢團(tuán)隊(duì)先是復(fù)盤(pán)了鎮(zhèn)酒發(fā)展歷程。
      在鎮(zhèn)酒誕生之初，焦永權(quán)認(rèn)為：五星要做酒品牌，就必須凸顯出三大優(yōu)勢(shì)，一是茅臺(tái)鎮(zhèn)千年的釀酒歷史；二是茅臺(tái)鎮(zhèn)的產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)；三是焦家悠久的釀酒歷史。
      2004年，焦永權(quán)在思索和尋覓中想到了“茅臺(tái)鎮(zhèn)鎮(zhèn)酒”這個(gè)名字。于是，傳承了茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒文化和焦氏釀酒遺風(fēng)的“茅臺(tái)鎮(zhèn)鎮(zhèn)酒”應(yīng)運(yùn)而生！
      鎮(zhèn)酒，用茅臺(tái)鎮(zhèn)的地域、自然、工藝、文化，釀造出茅臺(tái)鎮(zhèn)的味道。這是一款親民化的醬酒，大小瓶裝，價(jià)格各異，滿足了不同的消費(fèi)需求，鎮(zhèn)酒覆蓋整個(gè)貴州，大小餐館、酒店、超市、商場(chǎng)都布局了“鎮(zhèn)酒”，形成了“無(wú)酒不成宴，無(wú)‘鎮(zhèn)’不成酒”的氣象。
      在2010年，“鎮(zhèn)酒”就有了“中國(guó)有茅臺(tái)國(guó)酒、遵義有茅臺(tái)鎮(zhèn)酒，國(guó)宴需茅臺(tái)、家宴有鎮(zhèn)酒”的稱贊。
      面對(duì)鎮(zhèn)酒在貴州大眾消費(fèi)市場(chǎng)如此雄厚的根基，黑格咨詢感嘆這就是品牌競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，而且未來(lái)這個(gè)優(yōu)勢(shì)還會(huì)被放大，因?yàn)楹诟褡稍兠翡J得洞察到了一點(diǎn)：醬香口糧酒時(shí)代到來(lái)。

二、黑格咨詢研判：醬香口糧酒時(shí)代到來(lái)

       中國(guó)白酒的分化運(yùn)動(dòng)從未停止過(guò)，從有了白酒到有了濃清醬、從核心產(chǎn)區(qū)到特色產(chǎn)區(qū)、從文化到品質(zhì)、從檔次到場(chǎng)景，醬酒的品類繁榮與品類分化相輔相成。從現(xiàn)在來(lái)看，
      一是消費(fèi)分化期：三年疫情之后，消費(fèi)觀念改變。消費(fèi)信心不足疊加信息去偽存真，使得消費(fèi)者更加聚焦產(chǎn)品本身，主動(dòng)剝離品牌溢價(jià)。而滿足口腹之欲的白酒，消費(fèi)上有棘輪效應(yīng)，一旦上去就不容易下來(lái)，正所謂從儉入奢易。由奢入儉難。因此，在品質(zhì)升級(jí)、消費(fèi)降級(jí)之下，消費(fèi)趨勢(shì)是要花更少的錢(qián)，喝更好的酒。從此，中國(guó)白酒光瓶品類進(jìn)一步崛起。
      二是光瓶分化期：光瓶是中國(guó)白酒的長(zhǎng)期賽道，價(jià)位升級(jí)持續(xù)進(jìn)行，參戰(zhàn)品牌越來(lái)越多，未來(lái)有望突破千億規(guī)模。在光瓶酒這一熱賽道上，進(jìn)化出四大新陣營(yíng)：名酒新勢(shì)力、比如玻汾、西鳳等；高端新品牌，比如高光、李渡等；品類新陣營(yíng)，比如醬香、兼香等；新消費(fèi)品牌，比如江小白、光良等。至此，光瓶酒已成為獨(dú)立大品類，新高端及新品類將持續(xù)壯大光瓶品類規(guī)模。未來(lái)它將持續(xù)高端化，成為大品類，覆蓋全價(jià)位、面向各階層。    
      三是醬香分化期：醬香熱下，供給端增長(zhǎng)超過(guò)需求端，市場(chǎng)開(kāi)始擠泡沫，使得醬香走入調(diào)整期，品類分化加速。在產(chǎn)能釋放的大趨勢(shì)下，主流醬酒企業(yè)產(chǎn)品布局上逐步下探，做全價(jià)格帶布局。以雙輪驅(qū)動(dòng)，培育大眾消費(fèi)。在醬香向下扎根，擁抱大眾消費(fèi)的過(guò)程中，光瓶陣營(yíng)參與者越來(lái)越多。比如金醬·雅白、金沙·小醬等等。
      至此，“醬香+光瓶”大勢(shì)已起，將成大品類。在醬香光瓶賽道漸熱之際，黑格咨詢意識(shí)到，對(duì)鎮(zhèn)酒來(lái)說(shuō)，這就是品牌競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)順勢(shì)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。這是行業(yè)給與鎮(zhèn)酒前所未有的戰(zhàn)略性機(jī)遇，定位定天下，黑格咨詢要為鎮(zhèn)酒謀得一個(gè)好位置。

三、茅臺(tái)鎮(zhèn)鎮(zhèn)酒 醬香口糧酒

       貴州五星酒業(yè)集團(tuán)、茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒企業(yè)前3甲、2位國(guó)家級(jí)大師、13代釀藝傳承、30年老牌大廠、10000畝高粱基地、12987坤沙工藝、165道醬香工序、6大釀酒分廠、600多口老窖池、6000多噸年產(chǎn)量、50000多噸老醬酒、鎮(zhèn)酒大單品銷(xiāo)售突破2.5 億、暢銷(xiāo)貴州20年。
      諸多數(shù)字，共同指向一個(gè)位置，那就是：醬香口糧酒。以此為核心，黑格咨詢?yōu)殒?zhèn)酒構(gòu)建了品牌定位體系。
      1、品牌定位：醬香光瓶品類創(chuàng)建者。因?yàn)殒?zhèn)酒的大單品便是光瓶，早在2004年就已上市，銷(xiāo)售額突破2.5億，暢銷(xiāo)貴州20年，是當(dāng)之無(wú)愧的醬香光瓶品類創(chuàng)建者。
      2、品牌主張：醬香口糧酒。能被稱為口糧酒，就要具備高品質(zhì)力、高性價(jià)比、高暢銷(xiāo)度，對(duì)此，鎮(zhèn)酒完全具備。同時(shí)，以“醬香口糧酒”又明確了品牌位置，引領(lǐng)消費(fèi)認(rèn)知，形成消費(fèi)提示。
      3、品牌價(jià)值：生態(tài)純糧雙認(rèn)證 暢銷(xiāo)貴州二十年。鎮(zhèn)酒憑什么是醬香口糧酒？因?yàn)樗巧鷳B(tài)純糧雙認(rèn)證，暢銷(xiāo)貴州二十年。這一價(jià)值與主張形成呼應(yīng)。
      綜上，黑格咨詢?yōu)殒?zhèn)酒構(gòu)建了位置鮮明，相輔相成的品牌定位體系。而黑格一貫的觀點(diǎn)，就是“沒(méi)有位置，就沒(méi)有流量”。鎮(zhèn)酒，有此位置，便有了行業(yè)排位、終端排位、消費(fèi)排位，也便有了經(jīng)銷(xiāo)商的選品理由，消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)理由，從而為品牌帶來(lái)巨大流量。

      附：五星酒業(yè)發(fā)布《貴州五星酒業(yè)集團(tuán)醬酒品質(zhì)五星標(biāo)準(zhǔn)》，讓天下酒民都喝上五星級(jí)好醬酒。
      經(jīng)過(guò)三十年的深耕，五星酒業(yè)總結(jié)出：醬酒繁復(fù)，細(xì)致考究，差之毫厘，謬以千里。好醬酒標(biāo)準(zhǔn)，必須集“區(qū)、糧、工、儲(chǔ)、調(diào)”于一身的結(jié)論。即：    
      1、星產(chǎn)區(qū)：貴州五星酒業(yè)集團(tuán)基酒廠距茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒最核心區(qū)0公里，和茅臺(tái)酒同享一樣的水土、氣候和微生物群。
      2、星原料：貴州五星酒業(yè)集團(tuán)自建萬(wàn)畝高粱基地種植紅纓子糯高粱，支鏈淀粉含量確保≥90%，把好原料第一關(guān)！
      3、星工藝：堅(jiān)守焦氏五百年釀酒工藝傳承的165道醬香標(biāo)準(zhǔn)工序，傳承工匠精神，帶給客戶好酒！
      4、星基酒：五星近五萬(wàn)噸基酒，30年老酒儲(chǔ)備，保證酒質(zhì)長(zhǎng)期穩(wěn)定！
      5、星勾調(diào)：都是醬香味，不都是頂級(jí)勾調(diào)團(tuán)隊(duì)。以中國(guó)釀酒大師焦永權(quán)領(lǐng)銜的醬酒專家勾調(diào)團(tuán)隊(duì)，保駕護(hù)航五星品質(zhì)！
      《貴州五星酒業(yè)集團(tuán)醬酒品質(zhì)五星標(biāo)準(zhǔn)》的制定和實(shí)施，是五星酒業(yè)堅(jiān)守長(zhǎng)期主義、品質(zhì)主義、消費(fèi)者主義的具體體現(xiàn)，是五星酒業(yè)對(duì)自己的剛性約束，更是對(duì)消費(fèi)者的鄭重承諾。